入局餐饮的人越来越多，餐饮业里 “大鱼、快鱼” 的商业法则业越来越明显。
快慢是管理和效率，意味着更高的人效、坪效，更强的资源调度能力，往往会带来更高的利润率和盈利
乡村基如何成为“大鱼”、“快鱼”？
拥有2个品牌、500家门店的乡村基，已是餐饮界的“大鱼”，面对激烈的竞争，乡村基利用信息化、精细化管理，规避“大企业病”，保持体量规模优势的同时，提高整体效率，成为“快鱼”。
1、聚焦人力成本控制
当下，人口红利消失、租金成本攀升，“效率”是决定餐饮企业成败的关键。
据乡村基互联网事业部总经理孙剑涛介绍，乡村基从7年前就开始探索利用数字化工具提升组织效率，目前店面筹备、运营管理、财务管控已经完成了“一体化”部署应用，将人效提升渗透到了各个环节。
快餐店是如何高效管理500家直营门店的？
在开店培训环节，之前收银员、库管、财务培训需要2天，2017年系统升级后，目前缩短到0.5天；
在运营环节，通过智能排班系统，优化了小时工用工数量，同时原来手工排班1天的工作量被缩减到1小时完。智能系统还能有效管控吃“空饷”的行为。
在财务管理上，乡村基使用天子星提供的 “api接口中心”，打通业务系统和财务用友NC系统的数据。收入、支出、库存数据自动入账，从原来单一品牌200家门店发展到现在双品牌500家门店，集团财务未增加一人，保持高水准的财务人效。
在外卖领域，除了与美团、饿了么、百度外卖等主流平台，乡村基还引入了400、微信等共6个外卖渠道，每月订单近100万单。
以前，收银每天将外卖单据录入收银系统，每张订单平均耗时45秒，每月要耗费20000人工时，而人工录入的准确率只有85％左右。通过使用天子星提供的“聚合外卖”功能，6个渠道的订单通过天子星“订单中心”直接进入厨房，订单数据能自动同步到收银系统、总部运营系统、财务NC系统，不仅节省大量人工，而且订单差异率小于0.2％。
2、智慧餐厅将人力成本降至10％
为了进一步提升人效、优化客户体验，结合快餐客流量大、翻台率高的特点，乡村基还联合天子星，在重庆开出了5家“无人餐厅”。
顾客自助点餐和取餐，聚合支付、聚合外卖以及电子发票的形式，将传统的快餐服务方式和互联网的服务相结合，为90后主体的年轻消费者提供时尚便捷的独特用餐体验。
这一模式也进一步将店内的人力成本占比降至10％。
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引入智能数字餐牌，它不只是展示点餐价目表，几组屏幕还可联动展示，大画面更易吸引视觉，打破传统品牌传播的刻板方式
除此之外，屏幕可自动感知实时气温，根据气温变化切换餐牌内容，天气再善变也能做到快速响应用户所需
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同时，加入识别技术，可实现针对不同餐客推送不同餐品
快餐店是如何高效管理500家直营门店的？
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多种功能可自主选择，如互动抽奖，灵活切换，立足当下需求，满足未来不断提升的市场需求，快速高效管理餐厅
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全面提升管理效率指南
康凯认为，快餐行业竞争日趋激烈化。与正餐企业前厅重服务、后厨重口味的单店盈利模式不同，快餐企业应做到前厅、后厨、供应链全方位的标准化管理、通过规模扩张提升供给侧的利润空间，通过提高人效向管理要效益。
天子星也针对快餐企业的业态，提出“易前台、云后台”的管理模型。 最大程度的释放人力成本，提高企业的组织效率。
餐厅前厅环节效率提升
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餐厅供应链环节效率提升
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以对快餐企业十分重要的门店要货为例，天子星系统通过记录门店经营情况，收集SKU、单品销量等数据，可以智能计算出餐厅所需各种货品的数量。
一家拥有20家门店的山西面馆，使用“智能预估要货”3个月后，厨房日盘点率由50％上升到100％；根据大数据算法自动生成的日、周、月要货单，改变了原有订货流程，实现将库管、成本会计、厨师长职能“三岗合一”每年减少人力支出40余万元。
远程控制，全网运营不操心
智慧数字餐牌不是简单的屏幕加模板，而是一个智慧化的大屏幕应用，具有专业的商业大屏应用市场，支持多应用的统一平台管理，极大提升运营效率。
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同时，平台支持多层级权限管理，不管是单一门店，还是上千家连锁品牌，都很方便，让加盟商既能和品牌同步营销，也可独立营销
