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餐饮品牌老化成危机,必胜客用智慧餐厅扭转局面
来源: | 作者:pro11f758 | 发布时间: 487天前 | 792 次浏览 | 分享到:

你上一次吃必胜客是什么时候?一年前还是两年前?


说到必胜客,想必是很多8090后的童年回忆,这个曾经颇受欢迎的“洋品牌”,近年客流量不断下滑,而系出同门的肯德基却依然客流不断

  • 据统计,必胜客经营利润率从一年前的15%降至6%,而肯德基一季度增加了144家餐厅,同店销售额增长5%


面对危机,必胜客开始有新动作,就在上月联合腾讯云打造的全新科技智慧餐厅概念店在上海全新开业,为消费者带来充满科技感的新颖用餐体验


一改熟悉的必胜客经典门店设计,该餐厅采用了具有科技感的设计元素,等位、点餐、就餐及餐间休闲等各个环节融入了智能元素,处处用令人惊喜的细节传达有温度的科技理念,从内而外让人耳目一新


与消费者的趣味互动

“情绪地带”卡座区域的后台对接强大的云端知识库,通过调用语义识别服务,可以实现与消费者趣味互动,卡座周围的墙面、地面背景灯光也可以由顾客按偏好自主掌控,只需轻声吩咐

“明天上海的天气怎么样?”“晴天,最低温度13度,最高温度26度。”


多感官的虚拟互动体验

等位区有一面奇幻投影互动墙,通过独特的触摸启动可以探索披萨从原料种植、加工、生产,一直到制作成品、奉客、外送等一系列过程,为顾客提供趣味十足的多感官虚拟互动体验,让无聊的等位时间也变得兴味盎然


就餐区设置了一款风靡全球的“奇妙涂鸦”互动游戏,用蜡笔或微信小程序涂鸦,静态画像就活灵活现地走入桌面走上墙壁,用创意打开无限想象,边吃边玩,将用餐变成一种愉悦的享受


点餐区客人只需轻触墙面,就可以启动智能点餐系统,通过投射到墙面的菜单,自助快速点餐,省却了轮番看菜单的繁琐


餐厅里还有智能货郎机器人,它身装品类丰富的饮料,随时等待大家的召唤,深得小朋友喜欢


如今很多商显服务商,早意识到餐饮消费群体逐渐年轻化,基于对年轻消费者的深度洞察,突破性地打造出不少智慧餐厅的标杆方案,下面来看今期的分享


一组基于互联网架构的智慧型数字屏幕,在餐厅的不同区域进行安装,分别拥有不同的定位与功能


AR迎宾

智慧餐厅用AR智能迎宾代替人工迎宾,大大地节约人力成本


最有趣的是,AR迎宾能与你“心有灵犀”,能感应到你的餐饮习惯喜好!


皆因屏幕内置摄像头,巧妙运用人脸识别技术,当有顾客经过时,并且能根据性别、年龄做出专属推荐,让顾客获得趣味的专属迎宾体验


自助点餐

自助点餐如今已经非常普及,在智慧餐厅当然必不可少了


自助点餐最初是为了减少排队,在此基础上,加入了互动的功能。扫码后,屏幕自动推送中奖信息、VIP优惠信息或营销活动优惠券等,领券再点单,减少排队时间的同时,激起其他排队顾客以及过往人群的参与热情


数字餐牌

传统餐厅的点餐屏不够美观吸引,而智慧餐厅全面改用数字餐牌,它除了能展示点餐价目表外,最有趣的是几组屏幕还可联动播放,大画面更易吸引视觉,打破传统品牌传播的刻板方式


在此基础上,还加入了智能叫号功能,利用餐牌动态模板的特色展示叫号,看起来更生动有趣,也让品牌更显个性化、年轻化


联屏形象墙

餐饮竞争日趋激烈的今天,打造品牌效应是关键,而智慧餐厅中,选择采用充满科技感的数字联屏来塑造品牌形象


低成本的拼接屏幕,可做各类不同的类型,提升空间档次,利用炫目多变的数字内容,营造高端的就餐环境,可用于品牌、新品、活动宣传等,增加品牌认知度和活动影响力


粉丝互动屏

现在各类餐饮店如雨后春笋般发展,让顾客有太多选择,增强粉丝凝聚力是商家维持营业额的必要手段


内置各类互动游戏,大转盘抽奖、签到、点赞、收集意见等,手机扫码参与,为商家吸粉,促成二次消费,聚众造势,提升店面热闹气氛


国内餐饮市场中新兴餐饮品牌不断涌现,众多传统餐饮面临着品牌老化的问题,不改变就注定被淘汰,必胜客这次的升级给很多同行带来了警示,改变只是早晚的问题